Medir el índice refractivo es simple, fácil y provee al operador un método estándar aceptado para el análisis del contenido de azúcar. Las muestras se miden después de una simple calibración que hace el usuario con agua desionizada o destilada
En segundos el refractómetro digital realiza la lectura del indice de refracción de la muestra y lo convierte a porcentaje por las unidades de concentración de peso (%Brix). Los refractómetros digitales eliminan la incertidumbre asociada con los refractómetros mecánicos, y son portátiles para hacer mediciones de campo.
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