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El Perú es el segundo exportador mundial de espárrago. Estados Unidos y Europa son nuestros principales mercados. En el caso de la plaza norteamericana, aprovechamos la alta demanda y poca producción existentes. Sin embargo, en Europa existe una situación particular: son países con alta demanda pero también con alta producción local. Así, Europa se convierte en un gran reto para los productores y exportadores peruanos, quienes buscan aprovechar las ventanas del calendario agrícola europeo. Esta táctica permite al Perú abastecer los principales mercados justo cuando la producción local en Europa baja, consolidando su presencia y generando oportunidades únicas de crecimiento.

La estrategia peruana es altamente demandante de información e inteligencia comercial para poder aprovechar al máximo esas ventanas. Conocer el mercado europeo y saber el tamaño de la oportunidad, los meses y referencias de los precios es fundamental. Allí los empresarios peruanos necesitan no solo una buena estrategia, sino un soporte institucional de parte del Estado peruano para atender esas plazas y conocer la mayor cantidad de información, lo más temprano posible.

En este 2025, tras una temporada difícil, el sector enfrenta un escenario favorable gracias a una campaña europea más corta y a la recuperación de la producción nacional, aunque persisten desafíos que podrían definir el futuro del espárrago peruano.

EL JUEGO DE LAS TEMPORADAS: LA CLAVE EUROPEA PARA EL PERÚ

Europa es, después de Estados Unidos, uno de los mercados más relevantes para el espárrago peruano, concentrando cerca del 40% de todos los envíos. Sin embargo, su producción es marcadamente estacional: países como España, Italia y Grecia concentran sus cosechas entre marzo y mayo, generando abundancia y precios bajos durante ese periodo. Al terminar la campaña europea, la demanda se mantiene y los supermercados buscan proveedores que puedan abastecer el mercado en los meses de menor producción local.

Es ahí donde el espárrago peruano cobra protagonismo. Gracias a su capacidad de producción en esos meses y a su acceso a rutas logísticas eficientes, hasta mayo ha logrado envíos a la plaza europea por 13,630 toneladas (+49%) y US$ 52.2 millones (+29%). Sin embargo, este buen ritmo ha ido de la mano de precios promedio más bajos, que han caído un 13% y se ubican en US$ 3.83 por kilogramo, reflejando la influencia de la producción local europea en la formación de precios.

PERSPECTIVAS PARA LO QUE RESTA DEL AÑO EN EL MERCADO EUROPEO

Mirando hacia adelante, todo apunta a que el 2025 será un año destacado para las exportaciones peruanas de espárrago en Europa, con volúmenes que ya superan ampliamente a los del año pasado, el cual se espera que termine rondando las 50,000 toneladas. No obstante, este dinamismo ha venido acompañado de precios más bajos, consecuencia de la abundancia de producto en el mercado. Se espera que, en la segunda mitad del año, cuando disminuya la presencia del espárrago europeo, los precios comiencen a recuperarse por encima de los US$ 3.50 y el balance final sea más positivo para los exportadores peruanos.

RETOS Y CLAVES PARA EL FUTURO DEL ESPÁRRAGO PERUANO

Aprovechar las ventanas del calendario europeo le da una ventaja competitiva al espárrago peruano, pero esta estrategia implica también varios retos.

De cara al futuro, la clave estará en anticiparse y adaptarse a las tendencias globales, aprovechando no solo las ventanas de oportunidad que ofrecen las campañas europeas, sino también apostando por la innovación, la diversificación de mercados y la mejora del valor agregado del producto. Para lograrlo, será fundamental una mayor coordinación entre productores, exportadores y autoridades, asegurando que el Perú siga liderando la contraestación en las plazas internacionales y que el espárrago mantenga su protagonismo dentro de la canasta agroexportadora nacional.

Fuente: FreshFruit

Para el 2025, el espárrago peruano muestra una recuperación significativa en los volúmenes exportados gracias a mejores condiciones climáticas que optimizaron la productividad en las plantas y a la aplicación de manejos agronómicos correctivos, como la fertilización de recuperación y la reprogramación de cosechas.

Hasta mayo de este año, la recuperación del espárrago peruano ha llevado a la exportación de 39,436 toneladas, un crecimiento de 42% con respecto al año anterior. Esta gran producción del Perú ha permitido cubrir destinos en Europa y Estados Unidos, principalmente. Sin embargo, la abundancia del producto llevó a que el precio promedio tenga una reducción del 17%, situando el valor promedio en US$ 3.19 por kilogramo, permitiendo la venta de US$ 126 millones, un crecimiento de 18% en valor respecto del mismo periodo del año anterior.

Si bien el año se presenta favorable, el 2025 puede ser aún mejor para los productores de espárragos debido a que la campaña española, por ejemplo, se ha visto acortada por las lluvias persistentes, finalizando prácticamente en mayo. Esto abre una ventana para que el Perú obtenga mejores precios a partir de junio.

Las proyecciones indican que la campaña peruana podría superar en más del 30% los volúmenes del año anterior y que, de acompañarse de una adecuada estrategia comercial, los precios podrían recuperarse parcialmente.

Por el lado productivo, el contexto actual de mayor producción con menores precios aún brinda información confusa a los productores. Incluso, existen productores que optan por reducir áreas cultivadas antes que expandirlas debido al ajuste en los márgenes por los menores precios y la ausencia de una estrategia clara para ampliar la demanda global. El año 2025 puede contribuir a una recuperación para el espárrago peruano en las próximas campañas. Esto permitiría que esta hortaliza, un producto con larga trayectoria en la canasta agroexportadora peruana, recupere competitividad y fortalezca su posicionamiento en mercados clave.

EL MODELO PRODUCTIVO DEL ESPÁRRAGO PERUANO

La producción de espárrago en Perú depende, en gran medida, de pequeños agricultores que abastecen a grandes exportadoras, quienes acopian su producción. Este modelo suele dejar estrechos márgenes de ganancia, sobre todo en contextos difíciles, limitando así la capacidad de reinvertir en el sector.

Desde el punto de vista comercial, el principal destino del espárrago peruano es Estados Unidos y su alta demanda por esta hortaliza. En ese país, el consumo anual supera las 300 mil toneladas y la producción local apenas cubre entre el 10% y el 15% de la demanda. El gran abastecedor de Estados Unidos es México, su principal proveedor, que ha logrado posicionarse en la sección convencional y viene desarrollando el segmento de variedades premium. De hecho, el mercado estadounidense muestra una tendencia creciente hacia la preferencia por estas últimas, lo que representa un reto para el Perú, cuya oferta sigue concentrada en variedades convencionales.

En Europa, la competencia es diferente: grandes países productores como España, Italia y Grecia abastecen a sus mercados internos. Sin embargo, la preferencia de los consumidores por espárragos durante todo el año permite que el Perú aproveche la ventaja de poder abastecer el mercado durante los meses que esos países dejan de producir. Aun así, el margen de crecimiento es más limitado en esta plaza, debido a que la brecha entre la producción y la demanda no es tan amplia como en Estados Unidos, siendo apenas entre el 15% y el 20% lo que tienen que importar de fuera de Europa. La estrategia peruana en este continente es aprovechar los momentos de escasez en los calendarios europeos.

Fuente: FreshFruit

Durante el primer trimestre del 2025, las exportaciones peruanas de pimiento morrón alcanzaron las 5,426 toneladas por un valor de US$ 10.2 millones. Estas cifras representaron un aumento del 57% en volumen y del 55% en valor en comparación con el mismo periodo del 2024. Pese a este notable incremento, el precio promedio retrocedió ligeramente en 1.6%, situándose en US$ 1.88 por kilogramo.

En estos tres primeros meses del año, el morrón alcanzó 13 países, de los cuales los Estados Unidos se consolidó como el principal destino del producto, con una participación del 55%. Hacia este mercado se enviaron 3,167 toneladas por un valor de US$ 5.6 millones, lo que implicó un crecimiento del 97% en volumen y del 111% en valor respecto al mismo periodo del año anterior. El precio promedio también se incrementó, pasando de US$ 1.66 a US$ 1.78 por kilogramo (+7%).

España ocupó el segundo lugar con 1,093 toneladas por US$ 2.5 millones, representando el 25% de los envíos totales. A diferencia de Estados Unidos, las remesas hacia este destino registraron una caída del 5% en volumen y del 11% en valor. Asimismo, el precio promedio disminuyó 6%, situándose en US$ 2.32 por kilogramo.

En tercera posición se ubicó Puerto Rico, con una participación del 8%. Las remesas hacia este país ascendieron a 496 toneladas por un valor de US$ 861 mil, lo que representó un aumento del 77% en volumen y 80% en valor; mientras que el precio promedio creció levemente en 1%, llegando a US$ 1.74 por kilogramo.

En cuanto a los puertos de salida, el 71% de las remesas de pimiento morrón se canalizaron a través de APM Terminals, mientras que el 29% restante salió por DP World.

Respecto a los exportadores, Ecosac Agrícola S.A.C. lideró en el primer trimestre del 2025 con una participación del 36%, seguida por Green Perú S.A. (22%) y V&F S.A.C. (17%). En el mismo periodo del 2024, Green Perú S.A. encabezó la lista con el 43% de participación, mientras que Ecosac Agrícola S.A.C. y Agroindustrias AIB S.A. alcanzaron el 35% y 13%, respectivamente.

Al analizar los mercados por empresa, Ecosac Agrícola S.A.C. enfocó el 76% de sus envíos en Estados Unidos y un 7% en España. Por su parte, Green Perú S.A. dirigió el 96% de sus despachos a España y el 4% a Alemania. En tanto, V&F S.A.C. diversificó sus destinos entre Estados Unidos (47%) y Puerto Rico (42%).

Fuente: Fresh Fruit

La granada está presentando este año un giro positivo en su desempeño. Aunque el 2025 inició con menores volúmenes en enero, a partir de marzo los envíos comenzaron a superar los niveles registrados en el 2024, lo que anticipa un cierre de año más favorable para esta fruta. En abril, pese a la caída del precio promedio en 16%, US$ 3.26 por kilogramo, se logró un crecimiento de 81% en volumen y 52% en valor respecto al mismo mes del año anterior, 11,061 toneladas por un valor de US$ 27.95 millones.

Al desagregar los envíos de abril por tipo de presentación, se registró una clara preferencia del mercado por la granada fresca, que representó el 88% de las remesas, con 10,482 toneladas por US$ 24.70 millones, US$ 2.36 por kilogramo. Por su parte, la granada en arilos ocupó el segundo lugar, con 11% del valor exportado, 556 toneladas por US$ 3.21 millones, US$ 5.78 por kilogramo. La granada congelada aún tiene presencia mínima.

Este producto llegó a 27 destinos. Países Bajos es el principal importador con 42% del total exportado, US$ 11.78 millones y 4,834 toneladas, US$ 2.44 por kilogramo. Los Estados Unidos ocupó el segundo lugar (18%), US$ 5.12 millones por la venta de 1,601 toneladas, US$ 3.20 por kilogramo. El tercer lugar lo conquistó Rusia (9%), país que importó 1,105 toneladas por US$ 2.59 millones, US$ 2.35 por kilogramo.

Las empresas peruanas que realizaron las mayores exportaciones de granada en abril del 2025 fueron Complejo Agroindustrial S.A. (13% del total enviado), Pomica Perú S.A.C. (11%) y Exportadora Frutícola del Perú S.A. (8%). Por su parte, los terminales con mayor participación de los envíos de granada fueron DP World (37%), APM Terminals (25%), Terminal General San Martín – Paracas (25%).

Fuente: Fresh Fruit

La paprika tuvo mayores despachos en abril, las remesas de este producto peruano sumaron 4,593 toneladas por un valor de US$ 10.43 millones, aumentando 57% en volumen y 8% en valor respecto al mismo periodo del año pasado. Sin embargo, el precio promedio por kilogramo disminuyó 31%, pasando de US$ 3.29 en el 2024 a US$ 2.27 en el 2025.

Los principales exportadores peruanos en abril del 2025 fueron ADB International S.A.C., con 14% de lo exportado; Agroexportadora Sol de Olmos S.A.C., con 10%; y S&M Foods S.A.C., con 9%. Los terminales de exportación que principales para los envíos de este producto fueron DP World (80% de participación), APM Terminals (18%) y el Terminal Portuario Multipropósito de Chancay (2%).

Durante este periodo, la paprika tuvo un alcance de 14 mercados internacionales, superando las 10 plazas alcanzadas en abril del año anterior. Los Estados Unidos fue el principal destino para la paprika peruana, con una participación del 43%. Se enviaron 1,589 toneladas por un valor de US$ 4.47 millones, con un precio promedio de US$ 2.81 por kilogramo. La empresa Agroexportadora Sol de Olmos S.A.C., con un 20% del valor exportado, fue la principal entre las 21 empresas que atendieron a esa plaza.

México fue el segundo destino con una participación del 42%: se exportaron 1,933 toneladas por US$ 4.37 millones, con un precio promedio de US$ 2.26 por kilogramo. La empresa ADB International S.A.C, con un 23% del valor exportado, fue la principal entre las 23 empresas que abasteció a este mercado.

Por su parte, España ocupó el tercer lugar con una participación del 8%. Se enviaron 604 toneladas por un valor de US$ 838,178, con un precio promedio de US$ 1.39 por kilogramo. La empresa S&M Foods S.A.C., con un 27% del valor exportado, fue la principal entre las 9 empresas que atendieron a esta plaza.

Fuente: Fresh Fruit

Las exportaciones peruanas de mango mantuvieron el repunte observado a inicios del año. En abril del 2025, 18,508 toneladas fueron vendidas al exterior por US$ 36.63 millones. Esto representa una mejora de 4 veces en volumen y 2 veces en valor respecto al mismo mes del año anterior. A pesar de este crecimiento, el precio promedio cayó 35%, situándose en US$ 1.98 por kilogramo.

En lo que va del año, los mangos peruanos han llegado a 37 destinos internacionales. Los Estados Unidos permanecieron como el principal comprador al tener un 21% del total exportado. Después vienen Países Bajos, con 15%; y España, con 14%. La oferta exportadora del mango ha sido atendida por 107 empresas, destacando Virú Group Perú S.A.C. como el principal exportador, con el 10% del valor exportado; seguido por Quicornac S.A.C., con el 8%; y Agroindustria Frutos de Oro S.A.C., con el 5%.

Los agroexportadores eligieron mayoritariamente a Terminales Portuarios Euroandinos – Paita, con 43% de las toneladas exportadas; DP World, con el 23%; el Aeropuerto Internacional Jorge Chávez, con el 20%; APM Terminals, con el 12%; y el Terminal Portuario Multipropósito de Chancay, con el 2%.

Con respecto a los mercados atendidos, hacia Estados Unidos se exportó 3,895 toneladas valorizadas en US$ 7.81 millones, a un precio promedio de US$ 2.00 por kilogramo. La empresa Virú Group Perú S.A., con un 52% del valor exportado, fue la principal de 33 empresas que atendieron al mercado estadounidense.

En el caso de Países Bajos, se enviaron 2,731 toneladas por US$ 5.48 millones (US$ 2.01 por kilogramo), para los envíos participaron 35 empresas exportadoras teniendo de líder a Quicornac S.A.C., con 22% del mercado. Para el caso de España, se consiguió vender 2,430 toneladas por US$ 5.06 millones (US$ 2.08 por kilogramo), atendidas principalmente por Best Fruits of Peru, con el 17% del total enviado.

Fuente: Fresh Fruit