De acuerdo con informe de USDA GAIN, la producción mexicana de aguacates caerá a un 8% interanual en la temporada 2021-22.
Se espera que el país produzca 2,33 millones de toneladas métricas (MMT) entre julio de 2021 y junio de 2022, después de registrar un volumen récord en la temporada anterior.
El reporte detalló que “los productores esperan la necesaria recuperación del árbol después de una productividad y producción récord (especialmente en Michoacán) en la temporada MY 2020/21”.
“Además, es probable que la falta de lluvias y las altas temperaturas reduzcan la producción y los rendimientos en los estados no productores de Michoacán”.
El documento proyectó que México exportará 1,33 MMT en 2021-22, cifra que se ubicará en un 8% menos que en la temporada anterior, lo cual se debe a una menor producción. En tanto las exportaciones a Estados Unidos totalizarán 1,04 MMT.
Michoacán se sitúa como el único estado que cuenta con autorizaciones fitosanitarias para exportar a EE. UU. y el cual envía aproximadamente el 85% de la producción.
Según el USDA, los márgenes de ganancia para la exportación a los Estados Unidos son normalmente más de 50 % que los suministros vendidos al mercado nacional. Michoacán también envió un 22 % más de volúmenes en 2020/21 que el MY anterior a mercados no estadounidenses. Lo anterior por el aumento de la producción. Canadá, Japón y España fueron los principales destinos.
Demanda internacional
La demanda internacional de aguacate de México sigue aumentando, y los productores sin acceso al mercado de Estados Unidos continúan buscando nuevos mercados con mayor rentabilidad que el nacional.
En esa vereda, Jalisco exportó en 2020/21 un 26 % más de volumen que la campaña anterior, principalmente a Japón, Canadá, Francia y España.
USDA proyectó que las superficies plantadas y cosechadas totalizarán 227.126 hectáreas (ha) y 225.910 ha, respectivamente, con un rendimiento nacional de 10,30 toneladas métricas por hectárea (MT/ha).
La cosecha alcanza su máximo de octubre a febrero, con una oferta media de marzo a mayo, y una temporada baja de junio a septiembre.
El consumo anual per cápita es de siete kilogramos (aproximadamente 15 libras) por persona. Si bien es un alimento básico en la cocina mexicana, el consumo de aguacate no ha crecido en los últimos años debido a los altos precios impulsados por una mayor demanda internacional.
El contenido de este artículo de nuestra sección de Agrotecnia fue elaborado por Alejandro Antúnez B., Valeska Rojas B., Victoria Muena Z. y Carlos Zúñiga E. / INIA La Cruz para www.inia.cl, el cual fue revisado y reeditado por Portalfruticola.com
Costos asociados al uso de goteros enterrados en huerto de paltos (Persea americana)
Uso de goteros enterrados en huerto de paltos: La optimización del uso del agua en los sistemas productivos agrícolas propone en los sistemas de riego localizado enterrar las líneas de goteros a una determinada profundidad, lo cual dependerá de la especie vegetal y el tipo de suelo.
El objetivo principal de esta práctica es disminuir las pérdidas de agua por evaporación y escorrentía.
Descripción sobre el uso de goteros enterrados en huerto de paltos.
En un huerto comercial de palto Hass ubicado en la comuna de Cabildo, provincia de Petorca, región de Valparaíso, se evaluó el efecto de enterrar la línea de goteros a una profundidad de 10 cm.
Los árboles se encuentran a una distancia de plantación de 6×3 m, con tres líneas de goteros (2 l/h), distanciados a 64 cm. frutales
Costos asociados al uso de goteros enterrados en huerto de paltos.
En el Cuadro 1, se muestran los costos estimados para una hectárea de implementación de goteros enterrados para un huerto adulto de paltos.
Para determinar el costo anual de la inversión, se calculó el Costo Anual Equivalente (CAE), considerando los valores de los materiales y el período de vida útil de cada uno de ellos, proyectando una de duración de 10 años del proyecto.
En relación con la vida útil de los distintos materiales utilizados para implementar esta técnica, se contempla una duración de 10 años para los alambres. Respecto a los goteros, planza y alambre se considera un recambio de seis veces en los 10 años. Los jornales de mantención se consideran como un gasto que se realiza anualmente.
Resultados
El porcentaje de reducción de la evapotranspiración del cultivo utilizando goteros enterrados, se determinó mediante el uso de micro lisímetros en el suelo, e información de los parámetros ambientales y del cultivo palto. Se comparó un sector con los goteros enterrados en relación con un sector con los goteros en superficie.
La información obtenida durante dos temporadas, indica que, con esta técnica, no se logra una reducción de la evapotranspiración, sino que por el contrario se muestran valores negativos de -1.5 % y -5.0%, en la temporada 1 y 2 respectivamente.
El uso de gotero enterrado no logró disminuir la evapotranspiración del cultivo.
La descarga de agua del gotero logró un patrón diferente al gotero en superficie; logrando una reducción de la conductividad eléctrica en los primeros 20 cm del perfil del suelo.
La implementación de este sistema debe incorporar en su diseño válvulas de aire que impidan el vacío al interior de la tubería evitando así el taponamiento de los emisores.
El proceso de revisión de laterales y emisores de riego se dificulta ya que no son visibles para el operador.
Conclusiones y recomendaciones sobre el uso de goteros enterrados en huerto de paltos.
El uso de gotero enterrado es una técnica que no se aconseja implementar en huertos de palto; ya que no es efectiva en la reducción de la evapotranspiración del cultivo y es de compleja implementación en huertos que no tienen goteros.
Cerezas: Mayores volúmenes arriban en los mercados de China, disminuyendo los precios. Durante la semana 52, Chile volvió a presentar un aumento considerable de las exportaciones de cerezas hacia Lejano Oriente, las cuales se destinaron principalmente hacia China.
Nectarine: Primeros arribos y aperturas de nectarines chilenos en los principales mercados de China, con Australia como el principal país oferente de nectarines de las últimas semanas. Las exportaciones de Chile dieron inicio una semana después que la campaña.
Uva de mesa: Latam. Mercado mexicano con buen movimiento de fruta, principalmente peruana, y precios al alza dada la entrada lenta de los competidores al mercado.
Paltas: Mercado europeo más tranquilo, con una menor cantidad de oferta circulando. Envíos chilenos disminuyen de manera importante.
Carozos: Hoy en día, nectarines, duraznos y ciruelas provenientes de Sudáfrica se comercializan a precios más bajos que en la temporada anterior. Exportaciones chilenas al continente se iniciaron tímidamente en la semana 48 de 2021 para nectarines y duraznos, mientras que para las ciruelas, con la variedad Black Splendor, las exportaciones se dieron por iniciadas tres semanas más tarde.
A continuación se detalla más información del estado de la oferta, demanda y precio en los diferentes mercados para cerezas, arándanos, uva de mesa, carozos y aguacates o paltas.
El Sistema de Inventario y Volumen de Mango (MAVIS) de la NMB empezará a funcionar desde enero próximo. Se busca brindar información precisa sobre los volúmenes, e incluso tamaño, de mango que ingresa al mercado estadounidense.
Desde el 1 de enero, los productores de mango del mundo contarán con mejor información para acceder al mercado de Estados Unidos. Esto, gracias a una nueva plataforma que lanzará la organización estadounidense National Mango Board (NMB), la cual se dedica a promover el consumo de este fruto en el país norteamericano. Se trata del Sistema de Inventario y Volumen de Mango (MAVIS), que reunirá información sobre los volúmenes de mango que ingresan al mercado estadounidense y que empezará a funcionar desde el primer día del año que viene. El objetivo principal es permitir a las compañías tener un conocimiento más preciso y oportuno para tomar mejores decisiones respecto, por ejemplo, a dónde mandar la fruta, así como qué tamaños y variedades son los más requeridos por el consumidor.
El director ejecutivo de la NMB, Manuel Michel, indicó en entrevista con Redagrícola que en el marco de la pandemia se identificó la importancia de saber, con claridad, el volumen de mango que hay en inventario. Esto mientras algunas retail en EEUU empezaban a priorizar algunos productos por sobre el mango. “El mango se encuentra en el lugar número 12 en consumo. Se dio preferencia a productos con más demanda. En ese momento había muchas dudas de qué tanto volumen existía en inventario y qué tanto se podía mover”, explicó, Michel.
«Con MAVIS vamos a poder analizar dónde se está moviendo el producto y eso nos va a ayudar a hacer mejores promociones».
Manuel Michel, director ejecutivo de la NMB.
En EE UU hay cuatro regiones donde se recepciona el mango de diversos orígenes: la región noreste, la región medio oeste, la región sur y la región oeste. Por esa razón, Michel remarcó que es importante mover el mango en los lugares donde hay más demanda y carencia de oferta que pueda atenderla. A la par, esto permitiría no saturar el mercado y evitar transportar la fruta de una región a otra. “Hay momentos en que el mango llega a la costa este y para moverlo a la costa oeste puede tomar varios días”, narra, tras indicar que mientras más rápido llegue la fruta a destino final tendrá una mejor vida en anaquel.
La NMB además tiene previsto usar la información que derive del sistema para afinar las próximas campañas de marketing. “Con MAVIS vamos a poder analizar dónde se está moviendo el producto y eso nos va a ayudar a hacer mejores promociones”, remarcó. Si bien se sabe que Houston es la ciudad que más mango consume en EEUU, el experto indicó que es importante saber qué variedades y tamaños de mango prefieren los consumidores, así como en qué momento del año hay más demanda.
En diez años, la meta de la organización es duplicar el consumo per cápita actual de mango en EEUU, que se ubicó en 3,63 libras por persona en 2020. “Para lograr eso tiene que haber el doble del mango entrando al mercado estadounidense. Tenemos que mejorar las variedades de mango que existen, los volúmenes que se producen, toda la cadena de suministro debe ser capaz de traer, de forma eficiente, mango. No debe haber huecos en la temporada”, dijo. Según la entidad, si bien hay mango disponible durante todo el año, existe la necesidad de aumentar los volúmenes entre octubre y diciembre.
Ante la degradación constante de las áreas de cultivo, la incorporación permanente de materia orgánica es clave para que los microorganismos mantengan o le devuelvan su vida al suelo y se logre una sana producción agrícola.
Jorge Velasco Cruz
El cambio climático global está afectando a distintas regiones del mundo y, en particular, a América Latina, incrementando la falta de agua, la degradación y desertificación de los suelos. De esta manera, debido particularmente a la reducción de la disponibilidad de agua y de materia orgánica en el suelo, se comprometería fuertemente la productividad de los cultivos. Sumado a lo anterior, los terrenos salinos tienen efectos adversos en las plantas como la disminución de la fotosíntesis y el contenido de clorofila, la exportación de fotosintatos, la inhibición de la fosforilación y la reducción de los porcentajes de fijación de CO2.
Una de las formas de combatir esta situación y colaborar, al mismo tiempo, a contrarrestar el calentamiento global, es a través del fomento de suelos vivos que ayuden a los cultivos a tener un buen desarrollo radicular y a lograr una absorción de nutrientes con bajo gasto energético, con consecuencias positivas como la obtención de buenos sistemas radicales, que provean de los nutrientes y humedad necesarios para lograr producciones rentables, manteniendo o mejorando los ecosistemas.
Cecilia Céspedes, Máster en Ciencia en Suelo.
“La base del éxito en la producción sostenible es el manejo de suelo”, afirma Cecilia Céspedes. Esta ingeniera agrónoma tiene un Máster en Ciencia en Suelo de la Universidad de Oregon State en Estados Unidos y encabeza el Programa de Agroecología del INIA, Centro Regional de Investigación Quilamapu. La institución trabaja permanentemente en ejecutar proyectos de investigación y difundir sus resultados mediante diversas capacitaciones la publicación de documentos basados en la agroecología. “Es una disciplina científica que se alimenta de muchas otras proporcionando los principios ecológicos básicos para el estudio, diseño y gestión de los agroecosistemas, que son a la vez naturales y productivos, culturalmente sensibles, socialmente justos y económicamente viables”, afirma.
Una de esas disciplinas es la edafología, que estudia la composición y naturaleza del suelo en relación a la producción vegetal. “Aunque se apliquen todos los nutrientes, si no hay materia orgánica, el suelo no está vivo. Está degradado y no hay actividad biológica”, afirma Céspedes. Este fenómeno –explica– radica en el manejo convencional que con la preparación del suelo favorece la mineralización compuestos orgánicos, liberando el C retenido en el suelo como CO2 a la atmósfera; quema los rastrojos, con la consecuente pérdida de materia orgánica, muerte de microorganismos de las primeras capas del suelo y liberación de gases de efecto invernadero; y, además, aplica cantidades importantes de productos químicos tóxicos, como pesticidas, y otros que alteran las propiedades del suelo como los fertilizantes altamente solubles.
AGREGAR MATERIA ORGÁNICA
Además explica que la agroecología busca, entre otros objetivos, realizar un manejo sostenible del suelo, lo que incluye devolver el contenido original de materia orgánica. La cantidad que este contenga es la diferencia entre las entradas de carbono al suelo y sus pérdidas. Los principales ingresos se generan por medio de la incorporación de materia orgánica estabilizada (compost, bokashi, lombricompost) ya que son más estables y permanecen por más tiempo en el suelo, sin embargo es posible también incorporar enmiendas orgánicas frescas como guanos o estiércoles y abonos verdes que consisten en cultivos que se establecen para ser incorporados al suelo cuando están en su máxima expresión de fitomasa, permitiendo un aporte mayor de C al suelo.
“Por un lado, tenemos un problema de degradación de suelos. Y, por otro, estamos sacando el carbono que estaba en el suelo, liberándolo a la atmosfera como CO2, aumentando el efecto invernadero. En la medida en que sigamos liberando carbono a la atmosfera y otros gases de efecto invernadero, va a seguir aumentando el problema del calentamiento global. Por lo tanto, en la agricultura lo que tenemos que hacer es lo contrario: tratar de secuestrar el carbono atmosférico y llevarlo al suelo”, explica Cecilia Céspedes.
¿Cuáles son los beneficios inmediatos de aumentar la materia orgánica del suelo?
La materia orgánica es cementante de las partículas del suelo. Forma estructura, agregados que se juntan con otros, con hongos, raíces y bacterias para formar agregados más grandes, mejorando la porosidad del suelo, y con ello aumenta la circulación del aire y el agua al interior del suelo. Hay autores que dicen que, si se aumenta en un punto el contenido de materia orgánica en el suelo, es decir, que pasa de un 5% a un 6%, se pueden almacenar más de 18 litros extra de agua en un metro cuadrado. Entonces, hay un suelo que, en este período de cambio climático, con sequías extremas, tiene agua retenido por más tiempo y permite mantener cultivos por períodos más prolongados, lo que los hace más resilientes.
¿Qué porcentaje de materia orgánica es recomendable que tenga el suelo?
Los suelos tienen distintos niveles de materia orgánica, dependiendo de sus factores de formación. Por ello, no se puede decir cuál es un buen nivel de materia orgánica para un suelo en términos generales, pero sí hay que tratar de buscar en la literatura cuáles eran los niveles originales de materia orgánica antes de que ese suelo fuera degradado.
Sin embargo, la aplicación de materia orgánica sirve. En suelos graníticos de las regiones de Ñuble y del Biobío, realizamos un estudio entre agricultores que nunca habían aplicado (0), otros que tenían al menos una cubierta de pradera natural (P) y otros quienes habían empleado al menos 10 toneladas de materia orgánica por hectárea al año en períodos que iban entre los 2 a 2 años (4); de 5 a 10 años (10) y de 15 a 20 años (20). Nos encontramos con que tanto los agregados estables aumentaron como también el contenido de materia orgánica (Figura 1).
Figura 1. Agregación estable al agua y contenido de materia orgánica en suelos graníticos de las regiones de Ñuble y Biobío, con aplicaciones sucesivas de materia orgánica.
¿Cómo promueve la materia orgánica la existencia de microorganismos?
Una estructura de suelo que se mantiene más firme, permite lugares de albergue para microorganismos benéficos. Además, la materia orgánica en el suelo, es sustrato disponible para alimentar esos microorganismos. De esta manera, se logra un suelo más vivo, donde conviven los microorganismos que participan en todos los ciclos biogeoquímicos del suelo. Y, además, favorece el desarrollo de diversos microorganismos benéficos como competidores, antagonistas y supresores de enfermedades, lo que permitirá contar con cultivos más sanos.
Por ejemplo, cuando los patógenos causan daño, se debe a que el suelo está en desequilibrio. Hay un monocultivo favoreciendo la multiplicación del patógeno o se han aplicado fertilizantes altamente solubles que han cambiado el pH del suelo o han aumentado la salinidad o se han aplicado pesticidas causando la muerte de controladores biológicos.
ABONOS VERDES Y ESTABILIZADOS
Existen varias maneras de devolverle al suelo su contenido de materia orgánica original, desde las más lábiles o frescas a las más estabilizadas, menciona la experta. Entre los primeros figuran el guano, los purines y los abonos verdes. Entre los otros destacan el compost, el lombricompost o vermicompost (humus de lombriz) y bokashi.
El compost se elabora a partir de la descomposición aeróbica de una gran cantidad de residuos animales (guanos, estiércoles) y vegetales (rastrojos, hojas, restos de poda, malezas, residuos de la cocina). Durante el proceso termófilo (debido a que se eleva la temperatura) mueren los patógenos y semillas de malezas y se multiplican microorganismos que liberan antibióticos que protegen a las plantas ante los patógenos.
El lombricompost o vermicompost es el producto de la digestión de la lombriz roja californiana sobre residuos orgánicos (vegetales y animales).
El lombricompost o vermicompost es el producto de la digestión de la lombriz roja californiana sobre residuos orgánicos (vegetales y animales), que los descompone dejándolos libres para la acción de los microorganismos para mejorar las propiedades químicas, físicas y biológicas del suelo. “Así como el compost aporta antibióticos, aquí participan hormonas vegetales que hacen que las plantas sean mucho más vigorosas y crezcan más rápido”, apunta Céspedes.
El bokashi, en tanto, es una tecnología japonesa que se usa para fabricar abono orgánico, indica. Se obtiene de la descomposición, con presencia de oxígeno, de residuos animales y vegetales a la que se les agregan materias primas (yogurt, levadura, entre otros) para acelerar el proceso. A diferencia del compost, permite trabajar con volúmenes menores y obtener resultados en ocho días en vez de los tres o cuatro meses del primero.
“Los abonos verdes son cultivos que se establecen con el fin último de incorporarlos al suelo. Normalmente, se usan mezclas con leguminosas, porque estas pueden asociarse a bacterias del genero Rhizobium y fijar nitrógeno. Los rizobios capturan el nitrógeno del aire y lo dejan disponible en las raíces de las plantas y en el suelo. Lo que se hace normalmente es cortar ese cultivo cuando está en máxima floración, porque es cuando más cantidad de nitrógeno tiene y cuando la fijación simbiótica es la mejor”, explica la especialista de INIA Quilamapu.
¿Han realizado ensayos con abonos verdes?
Hicimos unos ensayos donde probamos varios abonos verdes. Después plantamos cebolla y evaluábamos qué sucedía. Llegamos a la conclusión de que, en los casos de las habas y las arvejas, era tal la cantidad de nitrógeno que aportaban (Cuadro 1) que, en vez de cortarlas cuando estaban en flor, era mejor cosechar las vainas para consumirlas y después incorporar el rastrojo verde en el suelo. También se usa lupino y mezclas de avena y vicia. La vicia es leguminosa por lo que aporta la fijación de nitrógeno y la avena tiene raíces muy extensivas. Son muchas raicillas que, al morir, se descomponen, dejan espacios porosos en el suelo, mejorando su estructura y también aportando materia orgánica.
Cuadro 1. Aporte de N de diferentes abonos verdes.
¿Cuándo hay que aplicar los abonos verdes?
Es una materia orgánica lábil que se descompone rápidamente. Entonces, hay que calcular muy bien cuándo se va establecer el cultivo siguiente. No sirve incorporarlo y que pase mucho tiempo antes del siguiente cultivo, porque probablemente todo lo que se mineralice se va a perder, se va a lixiviar por una lluvia o se va a volatilizar por el calor. Cuando se aplica el abono verde, a las dos o tres semanas hay que sembrar el cultivo siguiente para aprovechar los nutrientes que quedan.
Faro Agroecológico
INIA Chile, Centro Regional de Investigación Quilamapu tiene un “Faro Agroecológico”. Instalado en el Campo Experimental Santa Rosa, desde el año 2003, el que cuenta con producción de berries certificados orgánicos, cultivos anuales con manejo agroecológico, producción de biopreparados para el manejo de la fertilidad del suelo, entre otras cosas. El objetivo es, encontrar solución a los problemas que enfrentan agricultores de la zona (Región de Ñuble), recogiendo sus necesidades y problemas, para lo cual se realizan diversas investigaciones, se divulgan los hallazgos y resultados obtenidos mediante, charlas, talleres y días de campo, cursos, publicaciones, entre otras actividades.
Sociedad Científica Chilena de Agroecología SOCLA-Chile
SOCLA-Chile nació en 2010 como la rama chilena de la Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología. A partir de 2021 pasó a ser la Sociedad Científica Chilena de Agroecología, una asociación de derecho privado sin fines de lucro. La institución fue formada con el fin de promover actividades de capacitación, investigación y difusión de la agroecología en Chile.
¿Cuáles son los beneficios y contras del uso de guanos y purines?
Los guanos y los purines aportan nutrientes materia orgánica, pero también coliformes fecales y muchas semillas de malezas. Además, es materia orgánica lábil que está poco tiempo en el suelo y solo una fracción pequeña puede llegar a estabilizarse.
¿Cuáles son las ventajas del uso de materia orgánica estabilizada?
La materia orgánica estabilizada tiene una vida media mayor en el suelo, su objetivo es mejorar la calidad del suelo en el mediano y largo plazo, mantener mayores cantidades de carbono en el suelo, es decir secuestrar mayor cantidad de carbono. Además, con la mineralización de esta materia orgánica, hay un aporte de nutrientes, por ello le explico a los agricultores que es como llenar la bodega con todos los nutrientes y aquellos elementos que después las plantas van a ir necesitando.
¿Los microorganismos se agregan al suelo a través de los estabilizados?
En los sistemas de producción agroecológica se aplican microorganismos con los biopreparados como compost, bokashi y té de compost, entre otros . También hay otras técnicas en que se recuperan los microorganismos del bosque para multiplicarlos y aplicarlos, buscando un equilibrio del sistema productivo . Eso significa suelo, aire, agua, micro y macro organismos, y plantas, de tal forma de tener el mejor resultado posible, con la menor cantidad de enfermedades y plagas posible.
Si bien la costa norte y sur destacan por ser las principales zonas productoras de arándanos, la región Áncash también se ha convertido en una zona de interés para el cultivo de este berry. En esa línea, algunas empresas de las zonas de Casma y de Nuevo Chimbote se han aventurado en este negocio, porque consideran que el clima de la zona es beneficioso. Ese es el caso de la firma Exotic Growers que inició esta campaña la exportación de la fruta al mercado centroamericano, pero además tiene la intención de enviar arándanos hacia otras latitudes.
Ligado desde muy joven al agro e impulsado por su constante interés en trabajar con diversos frutales y hortalizas, Williams Carranza, gerente general de Exotic Growers, considera que fue algo natural que decidiera incursionar desde hace dos años en la producción de arándanos. “Toda la vida he estado tratando de ver qué cultivo te deja más rentabilidad. De esta forma fue que hace años atrás tuve la iniciativa de instalar espárragos, de los cuales todavía tengo campos”, rememora el productor.
Exotic Growers ha incursionado en el cultivo de arándano con la variedad Biloxi.
Bajo esta filosofía, resalta que ha venido sumando a su lista de productos al mango y el palto, frutos que siembra en campos de Casma y que forman parte de la empresa Inversiones Willy Green, donde es administrador. Hasta que hace dos años se planteó con su hijo entrar al negocio del arándano. Para ello, crearon la empresa Exotic Growers para dar paso a la instalación del cultivo en el fundo La Pampa, ubicado a 12 km del sector Pampa La Carbonera (Nuevo Chimbote).
“En determinado momento, nos planteábamos si podíamos hacer arándanos y la respuesta fue: vamos a hacer un esfuerzo. Instalar una hectárea de arándanos no baja de US$80,000 a US$90,000 la hectárea. Entonces, el proyecto estaría en una zona eriaza, lo que era un poco más dificultoso por el tema de toda la infraestructura que se tiene que instalar. Y, bueno, empezamos con eso y ya va tomando cuerpo”, apunta el empresario.
En una primera fase han instalado 3 hectáreas de la variedad Biloxi, pero para la próxima campaña estarán ampliando en 5 hectáreas más y con nueva genética, debido a que toda la producción se irá a la exportación.
FACTOR CLIMÁTICO FAVORABLE
En la zona de Pampa La Carbonera el cultivo del berry se adapta muy bien.
Si bien se ha conseguido que en zonas cálidas se cultive el arándano, el productor destaca que este tipo de cultivo requiere de frío para poder conseguir la floración y el cuajado adecuado, debido a que “mientras más frío, mejor para el arándano”. En vista de ello, subraya que en la zona de Pampa La Carbonera, el cultivo de esta fruta se adapta bastante bien, pues tiene un microclima muy particular: en la noche, la temperatura baja hasta 12 o 13°C, incluso puede llegar hasta 11°C en invierno. De este modo, enfatiza que eso hace que la floración y el cuajado del arándano sea beneficioso. Este fue uno de los motivos que lo llevó a invertir en el cultivo en la zona. Otro de los motivos fue que no se registran muchas precipitaciones en el año.
¿Esto es una ventaja con relación a la ventana comercial de la costa norte y sur? Señala que la ventaja de la ubicación es que podrán concentrar un poco más la fruta en determinados meses del año en que el precio se incrementa, como son agosto, setiembre y octubre.
APUNTANDO A VARIEDADES CON MEJOR CALIBRE
Entre las variedades que instalarán y que han sido desarrolladas por la empresa Inka’s Berries figuran Salvador (temprana) y Matías (tardía), con 2 y 1.25 ha respectivamente. “Para instalar estas nuevas variedades hemos tenido que visitar los campos de Inka’s Berries. Tenemos una relación muy fluida con el gerente y el gerente comercial de la empresa. Hemos podido visitar sus campos, ver las plantas en vivero y ahí hemos visto la producción que tienen ellos”, indica el productor.
Los arándanos que exportan tiene el calibre requerido por los mercados.
Puntualiza que esas variedades se adecuan a cualquier tipo de clima, pues no tienen un requerimiento en específico de frío. “Si hablamos de requerimientos tanto de clima, suelo y sustrato se podría asemejar al manejo de la Biloxi”, precisa.
El gerente de Exotic Growers resalta que con estas variedades prevén alcanzar mejores rendimientos. “Con la variedad Biloxi, a partir del segundo año estimamos alcanzar un volumen de producción entre 18 a 20 t/ha. Estamos hablando de 10 mil plantas por hectárea, pero con las otras variedades los rendimientos serán un poco mayores. De repente, un 40% más”, subraya y destaca que además apuntan a obtener fruta de un mejor calibre, que es una de las características requeridas por los consumidores de los mercados externos.
“La Biloxi es una variedad que no tiene el calibre adecuado, mientras que las variedades con genética nueva tienen un buen calibre, que es lo que te pide el mercado ahora. Generalmente, se exporta entre 13 y 14 mm, pero con estas variedades se espera que lleguen hasta 18 mm como es el caso de Matías, que es vigorosa y tiene firmeza necesaria para viajes largos. Y además son muy dulces y crujientes”, señala el empresario.
PRODUCCIÓN CONVENCIONAL CON MANEJO ORGÁNICO
La empresa ha instalado arándanos en maceta con sustrato obteniendo buenos resultados.
En relación al manejo agronómico, Carranza comenta que ha sido fundamental la decisión de instalar arándanos en maceta con sustrato, para obtener una producción más óptima. “Normalmente, también se hace en el suelo, pero se tiene que incorporar algunos sustratos diferentes a lo utilizado en las bolsas en las macetas”, asevera y añade que en la maceta utilizan fibra de coco con cascarilla de arroz para que tenga más drenaje las raíces. “El manejo con sustrato se refleja en una planta vigorosa y con frutos más grandes”, destaca.
En esa línea, manifiesta que el manejo de riego en sustratos demanda de un control muy preciso relacionado al abastecimiento de agua y fertilizante. De acuerdo a ello, precisa que en sus campos trabajan con sistema de riego por goteo, porque es un sistema que proporciona mejores resultados en la producción.
Si bien la producción que tienen es convencional, el productor comenta que utilizan productos orgánicos para las aplicaciones sanitarias. “De acuerdo al manejo orgánico que hacemos con la palta, nuestro concepto es que todos los campos los sean. Quisiéramos que el arándano siga ese camino, pero lamentablemente cuando está instalado en maceta no se puede hacer orgánico; sin embargo, las aplicaciones que hacemos para diferentes plagas, que se presentan en el arándano, son productos más que todo orgánicos”, precisa.
CENTROAMÉRICA COMO PARTIDA Y MÁS MERCADOS EN LA MIRA
Variada cartera de productos de agroexportación
Además del arándano, el productor destaca que producen cultivos de agroexportación como mango, palto y espárragos. Así también, menciona que vienen ensayando con frambuesa y a futuro están viendo la posibilidad de desarrollar otros cultivos para la exportación. “Mango y palta tenemos en Casma, pero también va a haber en La Carbonera, donde ya empezamos a instalar campos de palto”. Hoy tienen 15 ha de mango, pero piensan ampliarlo a 25 ha el 2022. Mientras que, en el caso del palto, van a instalar 17 ha que se sumarán a las 10 ha que poseen.
El empresario menciona que se asociaron con cinco productores de Casma y crearon la empresa Chankillo Farmers, que es con la que exportan sus mangos y paltas. “El mango lo estamos exportando a Europa vía marítima y vía aérea. A Corea y China también se está enviando y se proyecta mandar a Japón este año”, subraya y señala que esperan abrir los mercados del Medio Oriente, porque también son atractivos, aunque resulta difícil el transporte.
El productor subraya que la campaña empezó el 20 de agosto con envíos de arándano básicamente a países de Centroamérica (Panamá y Costa Rica), donde cuentan con el contacto de una empresa comercializadora que a su vez tiene una cadena de centros comerciales en diferentes países de esa región. “Se trata de una cadena que vende en Panamá, Costa Rica, Nicaragua, República Dominicana y otros países”, puntualiza.
Al no tener aún suficiente volumen, explica que estos envíos fueron aéreos. Además, menciona que actualmente hay dificultades con el transporte marítimo. “Todos sabemos la crisis que se está generando porque hay un desabastecimiento de contenedores a nivel mundial, además el flete marítimo se ha incrementado considerablemente”, indica
Consultado sobre si contemplan llegar a otros mercados del exterior, puntualiza que eso se podría concretar cuando tengan en producción más variedades de arándanos. “Con las nuevas variedades que vamos a instalar el próximo año ya iremos a otros mercados. De repente llegamos a Europa, China, estamos viendo esos mercados; a Japón también”, proyecta Carranza.
Con respecto al horizonte de Exotic Growers, Carranza vislumbra que en el futuro va a ser una empresa consolidada, de la mano de la innovación y la apuesta por nuevos cultivos. “La idea es que esto siga creciendo. Vamos a ir a un ritmo lento, pero seguro haciendo las cosas bien. Más que todo las perspectivas que tenemos es que la empresa vaya creciendo con productos de calidad para satisfacer a los clientes del exterior”, culmina.
Luis Corvera, Director general de Fresh Fruit Perú
“Durante el primer semestre del 2021, las exportaciones de palta peruana han mostrado un crecimiento extraordinario. Las condiciones del mercado internacional, principalmente en Europa, han favorecido sus envíos. Asimismo, se ha visto una gran expansión de las exportaciones a Chile”.
El Perú produce y exporta palta durante todo el año. Sin embargo, los meses más importantes de su campaña son entre marzo y setiembre, cuando incrementan sus envíos por encima de las 5,000 toneladas al mes. Durante el primer semestre del 2021, las exportaciones de palta peruana sumaron 342,592 toneladas por US$ 727 millones. En comparación al 2020, los envíos de la fruta incrementaron 27% en volumen y 48% en valor.
Cabe señalar que, en el 2020, la palta cayó al tercer lugar dentro de la canasta agroexportadora peruana (10% de participación), tras el vertiginoso crecimiento del arándano (13%) que casi le permite alcanzar en el liderazgo a la uva (14%). A nivel internacional, el Perú se posicionó como el segundo proveedor más importante de palta en el mundo, con 12% de participación, pero aún muy por detrás de México, que tuvo una participación de 42%.
DINÁMICA DE LAS EXPORTACIONES
La menor oferta chilena favoreció los envíos peruanos
Las exportaciones peruanas de palta tuvieron una dinámica particular en los últimos meses del 2021. Entre enero y marzo, los envíos de la fruta sumaron 59,557 toneladas por US$ 146 millones, 64% más en volumen y 77% más en valor en comparación a similar trimestre del 2020. En este periodo, los principales destinos de la palta peruana fueron los Países Bajos, con 41% de participación, y España, con 19%. El precio promedio en el mercado internacional fue de US$ 2.45 por kilogramo (8% mayor en comparación al año anterior). El valor más alto se alcanzó durante las últimas semanas de febrero, cuando la palta se cotizó por encima de los US$ 2.55 por kilogramo.
Durante ese mismo lapso, Chile sufrió una fuerte contracción en sus envíos de palta, ocasionada principalmente por los problemas climáticos y las sequías. Hasta el 2020, durante el primer trimestre, se posicionó como el tercer proveedor global, con 5% de participación, por detrás de México (54%) y España (7%). Cabe mencionar que, si bien México es relevante a nivel mundial, no compite directamente con el Perú, como si ocurre con Chile y España, pues más del 80% de sus envíos se dirigen a Estados Unidos, país que represente menos de 1% para los envíos peruanos en este periodo. Sin embargo, en el 2021, el panorama para Chile cambió de manera drástica. Las exportaciones chilenas de palta apenas sumaron 9,303 toneladas por US$ 23 millones. En comparación al año anterior, sus envíos cayeron 72% en volumen y 64% en valor. Con estos resultados, su participación se redujo cuatro puntos porcentuales, hasta alcanzar 1%. El mercado que dejó desatendido Chile fue aprovechado por otros, especialmente el Perú.
Gráfico 1. Evolución de las exportaciones de palta en 2021 y 2021 (hasta la semana 27).
El Perú se terminó de consolidar en Europa
En el segundo trimestre del año, las exportaciones de palta peruana alcanzaron las 283,034 toneladas por US$ 581 millones. En comparación a similar periodo del 2020, los envíos de la fruta crecieron 21% en volumen y 42% en valor. Entre abril y junio, los principales destinos de la palta peruana fueron los Países Bajos, con 34% de participación, y Estados Unidos, con 17%. En estos meses, el precio promedio de la fruta en el mercado internacional fue de US$ 2.05 por kilogramo (17% más en comparación al año anterior). El valor más bajo de la palta se obtuvo en las últimas semanas de junio, cuando el producto se cotizó por debajo de US$ 1.90 por kilogramo.
Durante este periodo, el Perú se consolidó como el segundo proveedor más importante de palta en el mundo, con 30% de participación; después de México, país que tuvo una participación de 37%. Al país le siguió España, con 4% de participación, y Sudáfrica, con 3% de participación. Respecto a México, es un país que exporta palta durante todo el año, aunque concentra sus envíos en Estados Unidos, país en el que lidera el mercado. En este periodo, México incrementó sus envíos en 20%, aunque no afectó otros mercados como los de Europa. En el caso del país europeo, el segundo trimestre es cuando termina su campaña. En este periodo, los envíos españoles sufrieron una contracción de 17%, dejando desatendido el mercado europeo. Por otra parte, en este periodo Sudáfrica entró en el pico de su campaña, mostrando un crecimiento de apenas 2%, con lo cual no logró compensar la contracción de la oferta española. En este contexto, el Perú tuvo la oportunidad de seguir creciendo sin afectar sus precios.
Gráfico 2. Evolución de los envíos de palta del Perú, España y Sudáfrica durante el segundo trimestre en 2021.
PRINCIPALES DESTINOS DE LA PALTA PERUANA
La oferta peruana creció en los Países Bajos
Durante el primer semestre del año, los Países Bajos se convirtieron en el principal destino de la palta peruana, con 35.1% de participación (2 puntos porcentuales menos en comparación al 2020). Al mercado europeo se exportaron 120,347 toneladas de la fruta por US$ 263 millones, 21% más en volumen y 49% más en valor en comparación al año anterior.
A pesar del incremento de la oferta peruana, el precio promedio de la palta fue de US$ 2.19 por kilogramo, 23% más en comparación a similar periodo del 2020. Este mercado ofreció grandes oportunidades, debido a que Chile y España no alcanzaron la producción necesaria para cubrir la demanda del mercado. Así, durante el periodo analizado, la palta se llegó a cotizar en US$ 2.51 por kilogramo, 12% más en comparación al año anterior. Incluso en junio, mes pico de la campaña, el precio se mantuvo por encima de US$ 2.01 por kilogramo, 40% mayor al obtenido en el 2020.
Las principales empresas peruanas que exportaron palta a los Países Bajos fueron Westfalia Fruit Perú S.A.C., Avocado Packing Company S.A.C., Agrícola Cerro Prieto S.A.C., Plantaciones del Sol S.A.C. y Agrícola Pampa Baja S.A.C., las cuales tuvieron una participación conjunta de 27.7%. En comparación con el 2020, el Top 5 de las empresas exportadoras sufrió algunos cambios significativos. En primer lugar, Avocado Packing Company S.A.C. incrementó sus envíos en 217%, ingresando al Top 5 de exportadores y posicionándose como la segunda empresa que más envíos realizó. Gracias a su desempeño, logró desplazar a Camposol S.A.C. al sexto puesto del ranking. En segundo lugar, Plantaciones del Sol S.A.C. incrementó sus envíos en 93%, lo que le permitió subir un puesto en el ranking de exportadores, ubicándose en el cuarto puesto. Asimismo, desplazó a Agrícola Pampa Baja S.A.C. al quinto lugar.
En cuanto a los compradores más importantes en los Países Bajos, volvieron a destacar Nature’s Pride B.V., con 15% de participación, y Westfalia Marketing B.V., con 8%.
Gráfico 3. Evolución de los envíos de palta del Perú a los Países Bajos en 2020 y 2021.
El Perú incrementó sus envíos de palta a España
Entre enero y junio, el segundo mercado más importante para los envíos peruanos de palta fue España, con 15.6% de participación (1 punto porcentual menos en comparación al año anterior), país que desplazó a Estados Unidos. Las exportaciones peruanas a España sumaron 53,324 toneladas por US$ 115 millones, 15% más en volumen y 42% más en valor con respecto a similar periodo en el 2020.
España también es un país productor y exportador de palta, sin embargo, en los últimos meses de su campaña ha enfrentado problemas por falta de agua. La escasez de palta que se ocasionó en el país europeo le permitió al Perú incrementar sus envíos sin afectar sus precios. Así, la fruta peruana se cotizó en US$ 2.15 por kilogramo, 23% más en comparación al año anterior. Incluso durante junio, mes pico de la campaña, la palta tuvo un precio promedio de US$ 1.88 por kilogramo, 31% más en comparación al 2020.
Las principales empresas peruanas que exportaron palta a España fueron Alcoaxarquia Perú S.A.C., Agrícola Cerro Prieto S.A.C., Avo Perú S.A.C., Virú S.A.C. y Green Perú S.A., las cuales mostraron una participación conjunta de 19.5%. En comparación con el 2020, el Top 5 de las empresas exportadoras sufrió grandes cambios. Agrícola Cerro Prieto S.A.C., Avo Perú S.A.C. y Virú S.A.C., desplazaron a Tal S.A.C., Corporación Frutícola de Chincha S.A.C. y Empresa Agro Export Ica S.A.C., quienes habían formado parte del Top 5 en el 2020. Por su parte, Alcoaxarquia Perú S.A.C. y Green Perú S.A., mantuvieron su posición en el ranking.
En cuanto a los compradores más importantes en España, destacaron nuevamente José Luis Montosa S.L., con 15% de participación, y Trops Import-Export S.L., con 7%.
Gráfico 4. Evolución de los envíos de palta en el Perú a España en 2020 y 2021.
Extraordinario crecimiento de los envíos a Chile
Durante el primer semestre del año, Chile se convirtió en el principal destino de la palta peruana, con 14.2% de participación (6 puntos porcentuales más en comparación al 2020). Al mercado sudamericano se exportaron 48,479 toneladas de la fruta por US$ 85 millones, 133% más en volumen y 220% más en valor en comparación al año anterior.
En este mercado, el incremento de la oferta vino acompañado de un aumento en los precios de 38% en comparación al año anterior, hasta alcanzar los US$ 1.74 por kilogramo. Este mercado ofreció grandes oportunidades, debido a que tuvo problemas de producción que no le permitieron cubrir la demanda interna. Así, en el periodo analizado, la palta se llegó a cotizar en US$ 1.86 por kilogramo, similar al 2020. Incluso en junio, mes pico de la campaña, el precio estuvo por encima de US$ 1.71 por kilogramo, 41% más con respecto al año previo.
Las principales empresas peruanas que exportaron palta a Chile fueron Westfalia Fruit Perú S.A.C., Proyectos Torino S.A.C., Agroimpex Perú Cia S.A.C., Agrícola Cerro Prieto S.A.C. y Negocacer S.A., las cuales tuvieron una participación conjunta de 23.6%. En comparación con el 2020, el Top 5 de las empresas exportadoras sufrió grandes cambios. En primer lugar, Proyectos Torino S.A.C., Agroimpex Perú Cia S.A.C. y Agrícola Cerro Prieto S.A.C desplazaron a Campo Fruit S.A.C., Greenland Perú S.A.C. y Latin American Fruits S.A.C., empresas que habían formado parte del Top 5 en el 2020. Por su parte, Negocacer S.A.C. logró incrementar sus envíos en 57%, sin embargo, no fue suficiente para mantener el segundo puesto del ranking y cerró el primer semestre ocupando el quinto lugar.
En cuanto a los compradores más importantes en Chile, volvieron a destacar Empresa Bagno Spa., con 24% de participación, y Valle Verde Ltda., con 6%.
Las exportaciones de palta peruana han mostrado un crecimiento atípico en el primer semestre del año, gracias a que las empresas han identificado buenas oportunidades en el mercado europeo. Y estas oportunidades aún se mantienen, pues la campaña californiana de palta llegará a su fin y abrirá un espacio para ingresar al mercado de Estados Unidos, pues México no puede compensar todo el volumen californiano. Este espacio suele abrirse para la palta tardía peruana, entre agosto y setiembre, pero ya se ha empezado a observar un ligero incremento en los precios en este destino. Dado que la demanda europea es sostenida, los exportadores tendrán que estar atentos a ambos mercados para aprovechar los mejores precios en cada semana. Tendrán que estar atentos a los despachos que salgan del Perú las próximas semanas. Quien mejor inteligencia comercial tenga, mejores resultados podrá obtener.
Se mantuvieron las exportaciones a Estados Unidos
Entre enero y junio, el segundo cuarto destino más importante para los envíos peruanos de palta fue Estados Unidos, con 13.9% de participación (2 puntos porcentuales menos en comparación al año anterior), país que fue desplazado por España y Chile. Las exportaciones peruanas a Estados Unidos sumaron 47,771 toneladas por US$ 99 millones, 1% más en volumen y 3% más en valor con respecto a similar periodo en el 2020.
Estados Unidos importa palta principalmente de México, país que incrementó su producción en lo que va del año. Debido a que el mercado norteamericano fue atendido, un incremento desmedido de la oferta peruana pudo ocasionar una caída en los precios. En el primer semestre, el Perú controló sus exportaciones, logrando cotizar la palta en US$ 2.07 por kilogramo, similar al del 2020. En el mes pico de la campaña, junio, el precio de la palta fue de US$ 2.03 por kilogramo, 4% mayor al del año anterior.
Las principales empresas que realizaron envíos de palta a Estados Unidos fueron Avocado Packing Company S.A.C., Westfalia Fruit Perú S.A.C., Camposol S.A., Agrícola Cerro Prieto S.A. y Hass Perú S.A., las cuales mostraron una participación conjunta de 66.1%. Con respecto al 2020, el Top 5 de exportadores se mantuvo similar. El único cambio significativo fue que Hass Perú se posicionó como el quinto proveedor más importante, desplazando a Virú S.A.
En cuanto a los compradores más importantes en Estados Unidos, destacaron Mission Produce Inc., con 30% de participación, y Camposol Fresh USA Inc., con 10%.
Gráfico 5. Evolución de los envíos de palta en el Perú a Estados Unidos en 2020 y 2021.
